歷屆中學中秋黑板報 中秋懷想

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徽式月餅

  徽式月餅是一種徽州地方特色的月餅。其主要特點的:小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽。主要產地是徽州,即安徽省黃山市、績溪縣、江西婺源縣。

  徽式月餅的主要代表是“梅干月餅”。梅干月餅的表皮是油酥皮,用上等面粉與素油攪拌加工制成,餅餡采用野菜(苦板菜),經過腌制加工,拌以新鮮豬板油和白糖而成。制成的月餅與廣式和蘇式月餅不同,其味清香,酥軟可口,甜而不膩,營養豐富,素有盛名。

  秦式月餅

  秦式月餅也就是陜西月餅,以鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等為主要特點,葷素兼備,以素為主,糖、油、胎料比較突出,餡心多放青紅絲、玫瑰、桔餅等果脯。其代表為西安的水晶月餅,特點以冰糖、板油出頭、皮酥餡甘,甜而不膩。鎮安酥皮月餅也是秦式月餅的一種,皮酥餡香,甜而不膩,是中秋佳節必食的佳點。月餅的種類繁多,有甜有咸,有葷有素,各具風味。

 

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