歷屆中學生中秋節黑板報

時間:04-02 編輯:佚名 手機版

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瓊式月餅

  “瓊式月餅,雖然表面上看不是那么珠光寶氣,爭奇斗艷,可它卻是深深扎根于市民百姓中間。它物美價實,是老百姓買得起,吃得可口,而又最能體現傳統特色的中秋月餅。

  瓊式月餅是糖漿酥皮,不同于廣式月餅的糖漿皮,又有別于蘇式月餅的水調面酥皮,其皮質軟而不韌,酥而不脆。皮與餡的比例一般為2:3,顯得厚薄適中,不像廣式月餅(皮餡比例為1:5)那么薄皮。因此“餅味”特別突出,適合海南人的口感。瓊式月餅的餡料配制,不論是蓮蓉、豆蓉、五仁,其糖油用量都比廣式月餅低,加上餅皮糖油含量也低,所以瓊式月餅有“拿不膩手,吃不甜喉”之說。

  滇式月餅

  滇式月餅亦稱云腿月餅,它與蘇式月餅、廣式月餅相比各有千秋。主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區,也逐漸受到其它地區消費者的喜歡,其主要特點是餡料采用了滇式火腿,餅皮疏松,餡料咸甜適口,有獨特的滇式火腿香味。

 

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